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亞硝酸鹽快速檢測儀產品效果及國標

發(fā)布時間：2020-04-26 瀏覽次數：220 返回列表

亞硝酸鹽快速檢測儀產品效果及國標：亞硝酸鹽是一類無機化合物的總稱，主要為亞硝酸鈉（ＮａＮＯ２）和亞硝酸鉀（ＫＮＯ２）。由于其屬于食品護色劑，可以使食品尤其是肉制品的顏色鮮艷，因此其被廣泛應用在肉制品的加工中。添加亞硝酸鹽雖然有其優(yōu)點，但也存在一定的危害。亞硝酸鹽為強氧化劑，進入人體后，可使血中低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，使血紅蛋白失去攜氧能力，致使組織缺氧。除此之外，亞硝酸鹽還有致ai作用，它可以與食物或胃中的仲胺類物質作用轉化為亞硝胺。

深芬儀器CSY-SY8亞硝酸鹽快速檢測儀能夠快速檢測肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等中的亞硝酸鹽含量；根據GB 5009.33-2010《食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》，食品中的亞硝酸鹽經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【檢測原理】

根據GB5009.33-2010《食品安全國家標準食品中亞硝酸鹽與硝酸鹽的測定》中第二法分光光度法，食品中的亞硝酸鹽經過提取，與檢測試劑反應生成有色化合物，在550nm處測定其吸光度，在一定范圍內吸光度與含量成正比。

【亞硝酸鹽快速檢測儀檢測對象】

肉類、肉類罐頭、熏肉、香腸、泡菜、腌制蔬菜等。

【亞硝酸鹽快速檢測儀技術指標】

檢測下限：1mg/kg

線性范圍：1-500mg/kg

【亞硝酸鹽快速檢測儀操作方法】

① 稱取0.5g（0.5mL）絞碎的樣品于試管中，加25mL純凈水；振蕩搖勻提取5分鐘，過濾備用。（若顏色較深，可加入0.5g活性炭，過濾）。

② 取3mL樣品液于比色皿中，將比色皿放入指定通道中，按“對照測量”。

③ 取出比色皿，加入0.5mL亞硝酸鹽檢測液后放置10分鐘；再將比色皿放入指定通道中，按“樣品測量”。

【亞硝酸鹽快速檢測儀執(zhí)行標準】

名稱	限值（mg/kg）（以NaNO₂計）	參考標準
腌臘肉制品類、咸肉、臘肉、板鴨、中式火腿、臘腸、醬鹵肉制品類、熏、燒、烤肉類、油炸肉類	＜150	GB 2760-2011
腌漬蔬菜、雞鴨豬濃縮飼料、牛（奶牛、肉牛）精料補充料、餅粕類、麥麩、次粉、米糠	＜20	GB 2762-2012 GB 13078.1-2006
乳粉	＜2	GB 2762-2012
鴨配合飼料	＜15	GB 13078.1-2006
玉米	＜10	GB 13078.1-2006
草粉	＜25	GB 13078.1-2006
魚粉、肉粉、肉骨粉、燕窩	＜30	GB 13078.1-2006

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